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Gilles de PotaWeb30
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Carpaccio de tomate coeur de boeuf et avocat au Nuoc Mâm
Ingrédients pour le carpaccio
2 Tomate(s) (Coeur de boeuf)
2 Avocat
6 branche(s) de...
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Carpaccio de noix saint-jacques et pomme de terre "Blaue Saint Galler"
Ingrédients pour 4 personnes
8 pomme de terre Blaue Saint Galler
12 nois de Saint-Jacques crues
1 botte de ciboulette
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillerées à soupe d'huile de...
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FLAN DE COURGETTE
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
1 Echalotte 5 oeufs
1 Gousse d'ail 20cl de crème liquide...
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SALADE DE BETTERAVES
Ingrédients
300g de Julienne de betteraves
2 pommes, coupées en julienne
1 citron en jus
60 ml (4 c. à soupe) de persil frais, haché
VINAIGRETTE
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail écrasée
5 ml (1 c. à...
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SALADE DE FRUITS DE PRINTEMPS
Ingrédients pour la recette
Pour 4 personnes
1 pomme
1 banane
100 g de fraises
100 g de framboises
1 orange
1 kiwi
5 cuillères à soupe de sucre ou 2 cuillères à soupe de sirop de cassis ou de fraise
2 verres d'eau
1 sachet de sucre vanillé
1 pointe de cannelle...
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SALADE DE MACHE AUX POIRES, NOIX, ROQUEFORT
Ingrédients
500g de mâche
2 poires à chair tendre ou de pomme
60g de roquefort
8 cerneaux de noix
1 citron
Pour la vinaigrette
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillière à soupe d'eau
2...
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VERRINE AVOCAT, POIVRON ET CREME FOUETTE AUX CREVETTES
Ingrédients pour 6
2 avocats
2 citrons
2 poivrons rouges
20cl de crème liquide entière
6 grosses crevettes ou langoustines
1 cuillière à café de sucre en poudre
Piment d'Espelette, sel, poivre, baies roses.
Eplucher les...
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CREME DE CRESSON ET NOIX SAINT JACQUES POÊLEES
Pour 6 personnes
Etape 1 Etape 2
2 cressons ...
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LE PANAIS
HISTOIRE, DESCRIPTION, UTILISATION
HISTOIRE : La légende raconte qu'un Empereur raffolait de la racine sucrée, au point d'en faire acheminer depuis les rives du Rhin jusqu'à Rome ! Ainsi, le panais avait déjà écrit ses lettres de noblesse dés les premiers...
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